Gluten yıkama cihazı, tam buğday tozu ve un numunelerinde yaş gluten miktarını tespit etmek için kullanılır. Yaş gluten değeri ne kadar yüksek ise; un numunesinin protein değeri de o derece yüksek demektir. Gluten değeri yükseldikçe unun ekmeklik kalitesi de yükselir. Numuneler yerleştirildikten sonra tüm işlemler otomatik olarak yapılmaktadır. Hem buğday unu (meal) ve kepeksiz un numuneleri için yıkama yapılabilir. Numunenin yoğrulma ve yıkanma süresi rahatlıkla değiştirilebilir. Gluten yıkama cihazı ile aynı anda iki numune analizi yapılabilir. Cihaz 220 volt 50 Hz. şehir akımı ile çalışmaktadır. Fabrikasyon hatalarına karşı 1 yıl garantili olup, 10 yıl süre ile de ücret karşılığında bakım ve yedek parça garantilidir.