Laboratuvar tipi valslı değirmen buğdaydan un elde etmek amacıyla kullanılır. Bu cihazın sonucuna göre un verimi hesaplanabilir ve çıkan un ürünü gluten yıkama, sedimantasyon ve düşme sayısı testleri için kullanılır. Valslı değirmen, dört adet vals topu bulunan öğütme bölümü ve eleme bölümünden oluşur. Öğütmeden sonra iki ürün; un ve kepek 180 mikron elek kullanılarak ayrılır ve farklı haznelerde toplanır. Cihazın öğütme bloğun ön tarafında bulunan cam ile hem kolay temizleme olanağı ve hem öğütme sürecinin gözlenmesi sağlanmıştır. Cihaz 380 volt 50 Hz şehir akımı ile çalışmaktadır. Fabrikasyon hatalarına karşı 1 yıl garantili olup, 10 yıl süre ile de ücret karşılığında bakım ve yedek parça garantilidir.